保護者の方々からのリクエストにおこたえして、学校給食の中から子ども達に人気のあるメニューのレシピをご紹介します。

皿うどん

●材料（大人４人分）

●作り方

• 深めの鍋にサラダ油少量とごま油少量をひき、豚肉を塩・こしょうで炒めます。
• 豚肉に８割程度火が通ったら、にんじん・たけのこを加えます。
• にんじんに少し火が通ったら、たまねぎを加えて少し炒め、お湯で溶いておいた鶏がらスープの素を加え、淡口しょうゆ・中華ベースなどで味つけします。
• はくさいの芯の部分とうずら卵を加え、ひと煮立ちしたら、残りのはくさいや、しめじ・もやし・えび・いかを加えます。
  （いか・えびはさっと湯通ししておくと便利です。）
• 野菜から水分が出るので、味を整え、最後に青ねぎを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
• 揚げそばの上にたっぷりかければ出来上がりです。

※ フライパンにサラダ油とごま油を熱し、市販の中華そばをフライパンで円をかくように回しながら裏・表こんがり焼いても美味しいです。また、同様に平たくしたご飯でおこげを作っても良く合います。