保護者の方々からのリクエストにおこたえして、学校給食の中から子ども達に人気のあるメニューのレシピをご紹介します。

切干大根とひじきの煮物

●材料（大人４人分）

●作り方

• 鍋にサラダ油をひき、水で戻した切干大根・ひじき・にんじんの順に炒めます。
• にんじんに８割程火が入ったら水２カップ～２カップ半加え、だしの素を加え少し煮ます。
  （この時材料に対してひたひたより少なめの水加減がベストです。）
• 沸騰したら淡口しょうゆ・少しの濃口しょうゆ・砂糖・みりんで味付けします。
• 味が決まれば湯通しした油あげ、ゆで大豆を加え、ふたをして中火で煮炊きます。
  （途中で味の確認のため味見をし、調味料や水で味を整えます。）
• 全体に味がしみわたれば完成です。

※知恵袋※
短時間で切干大根を戻したい時はお湯に少量の砂糖を加え、その中にしばらく漬けておけば簡単に戻せます。